瓦厂酒店被列入首批“中国乡村遗产酒店”。受访者供图
赵钱树来到北京市怀柔区渤海镇北沟村之前，在星级酒店做了8年餐饮业务，疲于面对快节奏生活的他想换个环境，于是2019年，他来到北沟村，开启了新的冒险。
那时候，大多数乡村旅游都以进农家乐、吃农家菜为主，北沟村却不同，这里不仅有北京特色的铜锅涮肉，西餐厅、越南菜、咖啡馆、酒吧等也一应俱全。赵钱树很快找到了心仪的去处——三卅精品民宿，这里追求结合本地食材的研发，使菜品兼具地方特色与温度。“我们把本地村民打造成厨房里的骨干，虽然要求严格，但能学到真本事，村民们都愿意加入。”提到这场新的人生旅程，赵钱树满眼笑意。
赵钱树是北沟村“新村民”中的一员。占地3.2平方公里的怀柔区渤海镇北沟村，常住人口仅有150户350人，却是远近闻名的“全国文明村镇”。蝶变如何发生？“新村民”如何找到发展新机遇？这还要从多年前说起……
